【產品名稱】 番茄紅素（Lycopene，ψ,ψ-carotene）

【別    名】 ψ-胡蘿卜素，西紅柿紅素, 茄紅素

【CAS   號】  502-65-8

【化學名稱】

【分子式及分子量】    C₄₀H₅₆ 536.85

【結 構 式】

【溶 解 性】 不溶于水，難溶于乙醇.

【其他性質】屬黃/紅色植物碳氫化合物類胡羅卜素，一般結構是由11個共軛及2個非共軛碳碳雙鍵組成的直線性碳氫化合物，其結晶為暗赤色針狀或柱狀晶，融點175℃，

【來    源】主要來源于茄科植物西紅柿的成熟果實。

聲明：
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